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影響發酵罐發酵的三大重要參數

作者:發酵罐 時間:2018-04-13 14:23
發酵罐發酵過程中aaa,爲了能對生產過程進行必要的控制aaaaa,我們需要對有關參數進行定期取樣測定或進行連續測量aaaa,以確定其參數對於發酵罐發酵過程的影響程度aaaaa。 反映發酵過程變化的參數可以 信息摘要:
發酵罐 發酵過程中aaa,爲了能對生產過程進行必要的控制aaaa,我們需要對有關參數進行定期取樣測定或進行連續測量aaa,以確定其參數對於發酵罐發酵過程的影響程度aaaaa。 反映發酵過程變化的參數可以分爲兩類:一類是可以直接採用特定

影響發酵罐發酵的三大重要參數

氣相雙動態釀酒發酵罐包括臥式固態發酵罐筒體aaaa,內置循環風道aaaa,多組冷卻水管aaa,鼓風裝置aaaa,空氣循環系統aaaa。固態發酵罐筒體aaaaa,有雙筒體釀酒發酵罐和單筒體固態發酵罐兩種aaa。單筒體釀酒發酵罐aaaa,其特徵在於在單筒體內焊接正方形隔板aaa,正方形隔板內外形成循環風道aaaa。而雙筒體固態發酵罐aaa,其特徵在於一個循環接管和一個循環風機管連接兩個固態發酵罐筒體aaaa,形成循環風道aaaaa,雙筒體固態發酵罐含多組冷卻排管aaaa。氣相雙動態固態發酵罐反應器的特點可歸納如下:

(1)無機械翻動裝置aaa,傳質與傳熱由氣體循環風機實現aaaaa;

(2)反應器結構簡單容易密封aaa,便於工業放大aaaaa;

(3)發酵罐爲一耐壓容器aaa,可用壓力蒸汽進行嚴格的空罐或實罐滅菌aaaa;

(4)反應過程始終維持在正壓階段aaaaa,威尼斯赌博aaaa,易於保持無菌過程aaa;

(5)週期刺激促進微生物代謝、強化細胞內外的傳質aaaaa,減少代謝產物的反饋抑制aaaa;

(6)反應器內的溫度、溼度均勻一致aaaaa,易於控制aaaaa;發酵過程實現自控aaaa。

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影響發酵罐發酵的三大重要參數

發酵罐發酵過程中aaaaa,爲了能對生產過程進行必要的控制aaa,我們需要對有關參數進行定期取樣測定或進行連續測量aaaaa,以確定其參數對於發酵罐發酵過程的影響程度aaaa。

反映發酵過程變化的參數可以分爲兩類:一類是可以直接採用特定的傳感器檢測的參數aaaaa。它們包括反映物理環境和化學環境變化的參數aaa,如溫度、壓力、攪拌功率、轉速、泡沫、發酵液粘度、濁度、pH、離子濃度、溶解氧、基質濃度等aaaaa,稱爲直接參數aaaaa。

另一類是至今尚難於用傳感器來檢測的參數aaaaa,包括細胞生長速率、產物合成速率和呼吸嫡等aaaaa。這些參數需要根據一些直接檢測出來的參數aaaaa,藉助於電腦計算和特定的數學模型才能得到aaaaa。因此這類參數被稱爲間接參數aaaa。上述參數中aaa,對發酵過程影響較大的有溫度、pH值和溶解氧濃度等aaa。

一、溫度對發酵罐發酵過程的影響

但實際生產中aaaaa,由於發酵液的體積很大aaa,升降溫度都比較困難aaa,所以在整個發酵過程中aaaaa,往往採用一個比較適合的培養溫度aaaa,使得到的產物產量最高aaaaa,或者在可能的條件下進行適當的調整aaaa。

發酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進行檢測aaaaa,通過向發酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進行調節aaa。工業生產上aaa,所用的大發酵罐在發酵過程中一般不需要加熱aaaaa,因發酵中釋放了大量的發酵熱aaaa,在這種情況下通常還需要加以冷卻aaaa,利用自動控制或手動調整的閥門aaaa,將冷卻水通人夾套或蛇形管中aaaaa,通過熱交換來降溫aaa,保持恆溫發酵aaaa。

二、溶解氧濃度對發酵罐發酵過程的影響

對於好氧發酵aaa,溶解氧濃度是最重要的參數之一aaa。微生物深層培養時aaaa,需要適量的溶解氧以維持其呼吸代謝和某些產物的合成aaaaa,氧的不足會造成代謝異常aaaaa,產量降低aaa。

微生物發酵的最適氧濃度與臨界氧濃度是不同的aaa。前者是指溶解氧濃度對生長或合成有一最適的濃度範圍aaa,後者一般指不影響菌體呼吸所允許的最低氧濃度aaa。爲了避免生物合成處在氧限制的條件下aaa,需要考察每一發酵過程的臨界氧濃度和最適氧濃度aaaa,並使其保持在最適氧濃度範圍aaa。

因此可以控制菌的比生長速率比臨界值略高一點aaa,達到最適菌體濃度aaaaa。這樣既能保證產物的比生產速率維持在最大值aaaa,又不會使需氧大於供氧aaaaa。這可以通過控制基質的濃度來實現aaaa,如控制補糖速率aaa。除控制補料速度外aaaa,在工業上aaaa,還可採用調節溫度(降低培養溫度可提高溶氧濃度)aaaaa。液化培養基、中間補水aaaaa,添加表面活性劑等工藝措施aaaaa,來改善溶氧水平aaaa。

三、PH值對發酵罐發酵過程的影響

發酵過程中aaaa,pH值的變化取決於所用的菌種、培養基的成分和培養條件aaaaa。培養基中的營養物質的代謝aaa,是引起pH值變化的重要原因aaaa,發酵液的pH值變化乃是菌體產酸和產鹼的代謝反應的綜合結果aaa。每一類微生物都有其最適的和能耐受的pH值範圍aaaa,而且微生物生長階段和產物合成階段的最適pH值往往不一樣aaa,需要根據實驗結果來確定aaa。

PH值對發酵罐發酵過程的影響主要表現在以下幾個方面:

乳暈縮小影響酶的活性aaa,當pH值抑制菌體中某些酶的活性時aaaaa,會阻礙菌體的新陳代謝;

2.影響培養基中某些組分和中間代謝產物的離解aaaa,從而影響微生物對這些物質的利用;

3.影響微生物細胞膜所帶電荷的狀態aaa,改變細胞膜的通透性aaaa,影響微生物對營養物質的吸收及代謝產物的排泄;

4.PH值不同aaaaa,往往引起菌體代謝過程的不同aaaaa,使代謝產物的質量和比例發生改變aaaaa。

5.pH值還會影響某些黴菌的形態aaaa。

爲了確保發酵罐發酵的順利進行aaaa,必須使其各個階段經常處於最適pH值範圍之內aaa,這就需要在發酵過程中不斷地調節和控制pH值的變化aaaa。

首先需要考慮和試驗發酵培養基的基礎配方aaa,使它們有個適當的配比aaaa,使發酵過程中的pH值變化在合適的範圍內aaaaa。如果達不到要求aaa,還可在發酵過程中補加酸或鹼aaaaa。

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