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實驗室發酵罐的PH傳感器使用說明

作者:發酵罐 時間:2018-04-13 14:22
爲了幫助大家更好的瞭解發酵罐發酵罐aaaaa,今天我們來說說發酵罐的結構aaa,以及PH傳感器的使用aaaa。 我們來說說發酵罐的罐體、保溫組、減速器這些aaaa。 罐體:發酵罐罐體的作用是主要用來培養髮酵 信息摘要:
爲了幫助大家更好的瞭解 發酵罐 發酵罐aaa,今天我們來說說發酵罐的結構aaa,以及PH傳感器的使用aaaa。 我們來說說發酵罐的罐體、保溫組、減速器這些aaaa。 罐體:發酵罐罐體的作用是主要用來培養髮酵各種菌體aaaaa,所以對其的密封性要求很

實驗室發酵罐的PH傳感器使用說明

清洗髮酵罐的必要性以及在實際清洗中存在的問題

發酵罐大清洗aaaaa,就是針對啤酒生產過程中這一普遍存在的問題而設計的清洗工藝aaa。其目的在於在生產淡季通過增加清洗強度aaa,使平時清洗不到位的地方徹底清洗乾淨aaaa,不至於因產生污物累積效應而導致微生物爆發aaaaa。同時aaa,通過大清洗工藝的進行aaa,可以對整個生產系統的清洗設施進行檢查和維護aaaaa。

一、清洗髮酵罐的必要性

葡萄酒生產過程中aaaaa,物料經過的容器多、管路長aaa,加之所使用的原料富含豐富的營養物質aaaa,導致葡萄酒生產過程對設備、管路等要求清洗頻次高、難度大aaa。在日常清洗工作中aaa,難免出現設備衛生死角aaaa,影響生產過程的衛生控制aaaaa。爲了消除日常清洗出現的衛生死角aaaaa,可以利用淡季使用強效清洗劑或人工對設備進行徹底清洗aaaa,也稱之爲“大清洗”aaa,以避免因設備衛生死角有污物積累而影響產品質量aaa。

同時aaaa,爲滿足低耗、環保、新的安全衛生標準aaaa,也進一步要求各個企業改進產品的生產工藝過程和安全衛生控制標準aaaaa。在現今aaa,產品質量安全已成爲了當前社會關注的重點aaaaa,由此引起的問題aaaaa,不僅給消費者造成傷害aaaaa,還會嚴重影響到企業的利益aaaa,甚至對生產企業帶來難以想象的後果aaaaa,因此做好各種槽罐的清洗工作是非常重要的aaaaa。

二、發酵罐在實際清洗中存在的問題

1、發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物aaaa,在發酵罐清空後aaa,有機物和無機物污物附着在罐壁上aaaaa,呈黃褐色aaa。酒石數量多時aaaa,表面呈現白色aaaa,如同鹽鹼地表皮一樣aaa,無機物與有機物相互交織在一起aaaa。

清洗時使用火鹼aaaa,只是對去除有機物有作用aaa,清洗溫度達到70℃左右時aaaa,纔會有較好的清洗效果aaaaa。

清洗時採用單一的硝酸進行清洗aaaaa,只是對無機物有一定效果aaa,對有機物幾乎無效aaa。而發酵罐壁所結污物爲無機物和有機物的混合物aaa,使用單一清洗劑清洗困難aaaaa。因此aaaaa,有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗aaaa,徹底清刷發酵罐aaaaa。

2、對於葡萄酒發酵罐罐壁有修補的地方aaa,表面不光滑aaaaa,造成罐壁污物清洗困難aaa。

3、在採用噴淋球清洗時aaa,由於自身的磨損或堵塞aaaaa,導致部分發酵罐清洗不徹底aaaa,致使污物越積越多aaa。

由於以上諸多因素致使果酒發酵罐經過長時間的使用後aaa,帶威尼斯赌场的罐壁積累了一定量的污物aaa,使用常規清洗工藝難以徹底清除aaaaa。

實驗室發酵罐的PH傳感器使用說明

爲了幫助大家更好的瞭解發酵罐">發酵罐aaaa,今天我們來說說發酵罐的結構aaaa,以及PH傳感器的使用aaaaa。

我們來說說發酵罐的罐體、保溫組、減速器這些aaa。

罐體:發酵罐罐體的作用是主要用來培養髮酵各種菌體aaa,所以對其的密封性要求很高aaaaa,密封性一定要好aaaa。

攪拌槳:發酵罐在發酵某些物料時aaa,罐體當中有攪拌漿aaaa,用於發酵過程當中不停的攪拌aaa。底部通氣aaa,用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣aaa。

傳感器:罐體的頂盤上有控制傳感器aaa,最常用的有pH電極和DO電極aaaa,用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器aaaa,用來顯示和控制發酵條件等等aaaa。我們來講講PH傳感器的正確使用aaa。

在使用時aaaaa,通常先將PH傳感器加上不鏽鋼保護套aaaaa,再插入發酵罐中aaa。大多數PH傳感器都具有溫度補償系統aaaa。由於電極內容物會隨使用時間或高溫滅菌而不斷變化aaa,因而在每批發酵滅菌操作前均需進行標定aaaaa,即用標準的PH緩衝液校準aaaaa。通常PH傳感器的測定範圍是0~14aaaa,精度達±(0.05~0.1)aaaa,響應時間爲數秒至數十秒aaaa,靈敏度爲0.1aaaaa。

校準aaaaa。必須在使用前對傳感器進行校準aaaa,這是對發酵罐進行滅菌的最後一步操作aaaaa。傳感器的校準在發酵罐外進行aaaa,將PH電極浸沒到含一種或多種標準緩衝液的適當容器中進行校準aaaa。這些操作最好均在發酵罐運行溫度下進行aaa。PH電極需與發酵過程中使用的PH計相連接aaa,PH計的校準裝置可按常規的PH計校準步驟來調整aaaaa。

由於發酵過程中重新校準的時分困難或者不可能aaaaa,最好能固定PH計的校準控制aaa,以避免實驗中的偶發性偏移aaa,許多商業性的儀表都提供一些固定螺絲aaaa。

2、滅菌aaaa。校準以後aaa,應該將傳感器插入到發酵罐中並進行密封aaaa。在發酵罐滅菌時aaaaa,一般將PH計的連接物移開(採用高壓滅菌鍋滅菌時)aaaaa,滅菌後重新連接aaaa,PH傳感器開始工作aaaa。也有實驗操作人員用酒精對PH傳感器單獨消毒(即不放入滅菌鍋)aaaa,主要是爲了延長傳感器的使用壽命aaa。然後需將傳感器立即插入且密封在罐內aaa。必須指出aaa,這一過程可能染菌aaaa。

儘管有些報道稱在研究中規則地使用這一步驟沒有問題aaaa。具體方法如下:放好傳感器aaa,加上一個合適的配件以使PH探頭易於由發酵罐頂盤進行安裝aaaaa,然後將其在無水酒精中至少放置lhaaaaa。探頭和配件必須是很乾淨的aaaaa,探頭的浸沒位置應高於配件aaaa。最後應迅速地將傳感器轉移到預先滅好菌的發酵罐中aaaaa,其已與空氣供應系統相連aaa,而且其中的空氣已開始流動aaaa。

3、校準的檢查aaaaa。在滅菌或使用過程中aaaa,移動式發酵罐aaa,很可能會使校準發生偏移aaa。對於柱塞泵上狀況良好的傳感器aaa,這種偏移不會超過0.2個單位aaa。但一些研究人員仍建議在發酵罐滅菌以後進行校準或者再校準aaaaa。目前已有適用於較大發酵罐的這種系統aaa,可以完全無菌地取出傳感器aaaa,再將其部分地插入校準緩衝液中進行校準aaaa。

在實驗室規模下aaaa,有必要將傳感器完全移出aaaaa,利用前述的化學處理方法來進行再消毒aaaaa。在實驗室中檢查一個可疑校準的較好方法是對發酵液進行無菌取樣aaaa,在發酵罐外測量其PH值儘快進行檢測、讀數aaa。因爲細胞在不斷變化的條件下(例如在連續培養中氧和基質的消耗)進行連續代謝aaa,如果培養基的緩衝性能較差aaaaa,PH在幾分鐘內即可發生顯著變化aaaa,從而無法正確檢查傳感器的校準aaaa。

由內膽、夾套、保溫層、外包皮、減速器、攪拌槳、溫度計等組成aaaa。內膽:採用不鏽鋼板304材料製成aaaa,表面拋光aaa。中層夾套:採用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板製成aaa,加強圈螺旋式裝置aaa,冷水從下到上(無壓力)aaaa,達到最佳升和降溫的目的aaaa。

溫度計:規格00C~1000Caaaa,安裝橫樑上aaaaa,直伸最低介質位置aaaa,發酵罐使液料用到最低位置也能指示出溫度aaa,達到殺菌及老化目的aaaa。

保溫組:由不鏽鋼板拋成魚鱗花紋而成aaa,保溫層用聚氨脂或玻璃棉保持與外界的溫度aaa,達到保溫的效果aaaa。

減速器:擺線針輪行星減速器aaaa,固定在橫樑中的托架上aaaa,減速器輪出軸與攪拌槳聯接aaaa,採用活套聯接aaaa,便於拆裝與清洗aaa。

 

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