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菌種發酵罐原料的種類及常用原料的化學組成

作者:發酵罐 時間:2018-03-29 09:14
任何發酵過程都需要有發酵底料aaaa,底料作爲菌種發酵罐發酵的營養物質aaaa,在發酵罐過程中提供能量及發酵質的轉換aaaaa。 二、菌種發酵罐常用主要原料及其化學組成 (一)菌種發酵罐原料的種類 信息摘要:
任何發酵過程都需要有發酵底料aaaa,底料作爲菌種 發酵罐 發酵的營養物質aaaaa,在發酵罐過程中提供能量及發酵質的轉換aaa。 二、菌種發酵罐常用主要原料及其化學組成 (一)菌種發酵罐原料的種類 發酵生產的原料aaaa,一般可分成下列幾

菌種發酵罐原料的種類及常用原料的化學組成

生物發酵罐的六個發酵轉變過程

1aaaaa,發酵過程的組成::除某些轉化過程外aaa,典型的發酵過程可以劃分成六個基本組成部分:

(1)繁殖種子和發酵生產所用的培養基組份設定aaa;

(2)培養基、發酵罐及其附屬設備的滅菌aaaa;

(3)培養出有活性、適量的純種aaaa,接種入生產的容器中aaa;

(4)微生物在最適合於產物生長的條件下aaaaa,在發酵罐中生長aaaaa;

(5)產物萃取和精製aaaaa;

(6)過程中排出的廢棄物的處理aaa。

六個部分之間的關係如圖所示aaa。研究和發展計劃aaaaa,總是圍繞着就逐步改善發酵的全面效益而進行的aaaaa。在建立發酵過程以前aaaa,首先要分離出產生菌aaaaa,並改良菌種aaa,使所產生的產物符合工業要求aaaa。然後測定培養的需求aaaa,設計包括提取過程在內的工廠aaa。以後的發展計劃aaaaa,包括連續不斷的改良菌種、培養基和提取過程aaaa,以上信息由“乳暈縮小”收集整理

2aaaa,發酵過程示意圖

典型的發酵過程示意圖

3aaa,發酵生產的條件

(1)某種適宜的微生物

(2)保證或控制微生物進行代謝的各種條件(培養基組成aaaa,aaaaa,溫度aaaaa,溶氧pH等)

(3)進行微生物發酵的設備

(4)提取菌體或代謝產物aaa,精製成產品的方法和設備

 

菌種發酵罐原料的種類及常用原料的化學組成

任何發酵過程都需要有發酵底料aaa,底料作爲菌種發酵罐發酵的營養物質aaaa,在發酵罐過程中提供能量及發酵質的轉換aaaa。

二、菌種發酵罐常用主要原料及其化學組成

(一)菌種發酵罐原料的種類

發酵生產的原料aaaa,一般可分成下列幾類:

1aaaa,薯類:甘薯、馬鈴薯、木薯、山藥等aaaa。

2aaa,糧穀類:高粱、玉米、大米、穀子、大麥、小麥、燕麥、黍和稷等aaaa。

3aaaa,野生植物 橡子仁、葛根、土茯苓、蕨根、石蒜、金剛頭、香符子等aaaaa。

4aaaa,農產品加工副產物 米粞、米糠餅、麩皮、高粱糠、澱粉渣等aaaa。

(二)菌種發酵罐常用原料的化學組成

菌種發酵罐原料所含的化學成分aaa,不僅關係着生產率的高低aaaaa,同時也影響生產的工藝過程aaaaa。常用原料中主要的化學成分如下:

碳水化學物:原料中所含的澱粉aaaa,或與澱粉類似的菊糖、蔗糖、麥芽糖、果糖及葡萄糖等aaaaa,這些物質都可以發酵生成產品aaaa,同時也是黴菌和酵母的營養及能源aaaa,原料中含這些物質越多aaaa,生成酒精也就越多aaa,所以它和產量有着密切的關係aaaaa。碳水化合物中的五碳糖多存在於原料的皮層aaaa,如麩皮、高粱糠aaaaa,穀糠、花生殼等都含有很多aaaaa,它不但影響澱粉數字偏高aaaa,發酵中也易生成有害的糠醛aaaaa。纖維素雖屬於碳水化合物aaaaa,但不被澱粉水解aaa,只起填充作用aaa,對於發酵沒有什麼直接影響aaaa。

蛋白質:原料含有的蛋白質aaaa,在發酵生產過成中aaa,經蛋白酶水解後aaaa,可爲微生物生長繁殖的重要營養成分aaaaa,而微生物細胞中aaaa,30~50%(乾重)是蛋白質aaa。一般的說aaa,當培養基內氮的含量適當aaaa,則微生物生長旺盛aaaa,酶的含量也較高aaaaa。有些原料所含蛋白質有時不能滿足微生物生長和繁殖的要求aaaa,則應從外界加入氮源aaaaa。蛋源一般包括有機蛋源和無機氮源兩種aaa,根據不同情況aaaaa,威尼斯赌博">威尼斯赌博

aaa,添加不同種類的氮源aaaa。

脂肪:對發酵有影響aaaaa,如高粱糠、米糠等含油脂多aaaa,則生酸較快aaa,生酸幅度也較大aaaaa。一些發酵廠如採用玉米作爲原料aaaaa,總是把玉米坯芽除去aaaaa。

灰分:灰分中的磷、硫、鎂、鉀、鈣等是構成菌體系胞的和輔黴的重要成分aaa,還有調節滲透壓的作用aaaa,是微生物生長不可卻少的aaaaa,在一般原料中aaaa,灰分的含量一足夠aaaa。

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