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智能發酵罐滅菌操作的三個注意事項

作者:威尼斯赌博 時間:2018-03-27 09:37
發酵罐滅菌過程中要注意以下幾點:1、蒸汽和滅菌操作aaaa;2、泡沫問題aaaa;3、其他操作問題aaa;發酵染菌能給生產帶來嚴重危害aaaa,防止雜菌污染是任何自動發酵工廠的一項重要工作內容aaaaa。全自動發酵罐的使用及尤其是無菌程度要求高的液體深層發酵aaaa,污染防 信息摘要:

發酵染菌能給生產帶來嚴重危害aaa,防止雜菌污染是任何自動發酵工廠的一項重要工作內容aaa。全自動發酵罐的使用及尤其是無菌程度要求高的液體深層發酵aaaa,污染防止工作的重要性更爲突出aaaa。

所謂“雜菌”aaaaa,是指在發酵培養中侵入了有礙生產的其他微生物aaaaa。幾乎所有的發酵工業aaaa,都有可能遭受雜菌的污染aaa。染菌的結果aaaaa,輕者影響產量或產品質量aaaaa,重者可能導致倒罐aaaaa,甚至停產aaaaa。因此發酵罐滅菌過程中要注意以下幾點:

1、蒸汽和滅菌操作

罐壓1公升/釐米2aaaaa,料溫120℃並維持一定時間是一般實罐滅菌(即培養基的分批滅菌)的操作規範aaaaa。根據操作經驗aaaa,能否達到徹底滅菌的目的在於罐內壓力能否控制得與應該達到的溫度相對應aaa,例如罐壓已達到1公斤/釐米2而料溫卻並未達到120℃aaa,則某些耐熱的細菌芽孢就難以完全殺死aaaa。產生罐壓和料溫不相對應的情況是由於操作不合理所致aaaa,例如在滅菌開始時沒有將罐內冷空氣排除乾淨aaa,蒸汽中摻入了冷空氣使蒸汽的分壓降低aaa,蒸汽壓力實際上沒有達到1公斤/釐米2因而料溫也就達不到120℃aaaaa。

爲了加快加熱時間aaa,凡能進蒸汽的管路在滅菌時都可同時進汽aaa,但各管路的阻力不同aaa,大量蒸汽從阻力小的進汽管中衝入罐內aaaa,這是一種蒸汽短路現象aaaa,使物料受熱不勻aaa,部分培養液過熱而部分培養液則可能滅菌不透aaaaa,尤其是罐底的空氣分佈管是主要的進汽口aaaa,但由於液柱壓力較大aaaa,阻力就比其他進口大aaaa,所以在滅菌操作時應將空氣分佈管的進口閥門開得比其他進氣口的閥門大一些aaaaa,以保證有足夠的蒸汽從空氣分佈管進入aaaaa,促使培養液激烈翻動起攪拌混和作用aaaaa。

滅菌蒸汽要求採用飽和蒸汽aaaa,不鏽鋼白酒儲罐aaa,不鏽鋼發酵罐冷凝水越少越好aaaaa,冷凝水多aaaaa,熱量的穿透力就差aaaaa,在冷凝水較多或蒸汽管道較長的情況下aaa,蒸汽進車間後的總管上要裝設汽水分離裝置將冷凝水分離後再使用aaaa。總之aaaaa,滅菌時蒸汽壓力要求平穩aaaa,在壓力變動較大時aaaaa,操作人員需靈活掌握加以控制aaaa。

2、泡沫問題

培養基中含有較多量的黃豆餅粉、花生粉或蛋白腖等成分時aaa,在滅菌時這種培養基就容易產生泡沫aaaa,發生泡沫的溫度約爲90℃左右aaa。泡沫嚴重時會上升到罐頂甚至逃液aaaa,此時操作就比較困難aaaa。實踐證明:滅菌時泡沫嚴重的aaaaa,就不易滅透aaaa。所以在發生泡沫時應加以清除(加消泡劑和在操作上予以控制)aaaaa。

發生泡沫的培養基滅菌不透的原因可能是由於某些耐熱細菌潛伏在泡沫裏aaaa,泡沫中的空氣和泡沫的薄膜有隔熱作用aaa,熱量不易穿透進去殺死其中潛伏的菌aaaaa,一旦泡沫破裂aaaa,這些菌就被釋出造成污染aaa。

3、其他操作問題

實罐滅菌時aaaaa,當經過加熱和維持時間後開始冷卻aaaaa,此時可能因蒸汽冷凝而使罐壓突然降低甚至會形成真空aaaa,所以此時必須將無菌空氣通入罐內保持一定壓力aaaaa,並注意壓力變化aaaa,隨時進行調節aaa。

對於中小型發酵罐aaaaa,一般經空罐滅菌(1.5公斤/釐米2aaa,15分鐘)後再將培養基放入罐內進行實罐滅菌aaaa。有些工廠爲了節約蒸汽aaaaa,直接進行實罐滅菌而不進行空罐滅菌aaaaa,他們只有在檢修後或在節日停工後以及春夏季節發酵罐空置了24小時以上時才進行空罐滅菌aaaaa。這種方法如果操作上注意是完全可行的aaaaa,也是一種節約燃料的有效措施aaaa。

大型發酵罐大多采用連續滅菌aaaa,這時空罐需先行滅菌aaaaa。但也有在發酵完畢後aaaa,將空罐保壓不滅菌就進連消好的培養基aaaaa,這要根據各廠的生產菌株特性和生產設備等具體情況而定aaaa。對於發酵週期短的菌株、突變影響小的發酵aaaa,採用保壓不進行空罐滅菌的辦法是可行的aaaa,但經一定發酵批數後仍需定期進行空罐滅菌aaa,否則較難避免雜茵污染與遺傳突變的影響aaa。

 

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