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攪拌器折流板(擋板)在生物發酵罐的重要作用

作者:發酵罐 時間:2018-03-19 08:58
攪拌器造成的流型不僅決定於攪拌器本身aaa,還受罐內附件及其安裝位置的影響aaaaa。爲強化軸向混合aaaaa,不鏽鋼發酵罐也可採用不同型式槳葉的渦輪式攪拌器或渦輪式與推進式葉輪共用的攪拌系統aaaa。 信息摘要:
生物 發酵罐 的主要由罐體、攪拌器、聯軸器、軸承、軸封、擋板、空氣分佈器、換熱裝置、傳動裝置、消泡器、人孔和視鏡以及管路等部件構成aaaaa。 發酵罐在攪拌器運轉時aaaa,徑向流會造成液麪中央形成旋渦aaaa,降低溶氧效果aaaa。通常在

攪拌器折流板(擋板)在生物發酵罐的重要作用

發酵過程是啤酒生產中的重要一環aaa,它直接關係到啤酒的產量、口味和質量aaaaa。發酵過程週期長(10~20天)aaaa,且不同於一般的化學式物理過程aaa,它是一種厭氧型生物發酵過程aaaaa,總有許多不確定的隨機干擾會影響整個發酵生產aaaaa。且每一階段工藝對罐溫aaa,備壓值的要求不一aaaa,精度要求過高aaaa,因此採用各種新技術來提高自動化程度非常重要aaa。

發酵工序主要由多個發酵罐和清酒罐組成aaaaa。發酵工藝一般採用露天發酵一罐法aaaaa。室外錐形發酵罐爲密閉發酵aaa,使酒液中的二氧化碳飽和度更高aaaaa,並可進行壓力發酵和回收二氧化碳aaaaa,罐體具有冷卻裝置aaaaa,更易控制發酵溫度aaa,控制醪液對流aaaaa,發酵加快aaaa,冷卻迅速aaa,回收酵母方便aaaaa,罐底二氧化碳洗滌方便aaaa。又採用CIP原位清洗系統aaaaa,有利於工藝衛生管理aaaaa,減少雜菌污染的機會aaaaa。

在保證提高啤酒質量的前提下aaa,進一步縮補發酵時間aaaa,增加啤酒產量aaaa,已成爲國內外共同關心的問題aaa。主要措施有:選育適合大罐和酵母菌株是關鍵aaaaa,合理的麥汁成分是保證aaaa,高溫加速發酵和雙乙酰還原aaa,壓力發酵和二氧化碳洗滌是有利條件aaaa。通過對發酵罐上下溫度的控制aaaa,促進上下發酵液對流aaa,加快酒精發酵aaaa。其重點是發酵罐的溫度控制aaaa。

啤酒發酵罐發酵過程溫控對象特性

(1) 時滯很大:生化反作用產生的生化反應熱導致罐內發酵溫度的升高aaaaa,爲了維持適宜的發酵溫度aaa,通常是往發酵罐冷卻夾套內通入酒精水或液態氨aaa,來帶走多餘的反應熱aaa。

由於罐內沒有攪拌裝置和加熱裝置aaaaa,冷媒發酵液間主要依靠熱傳導進行熱量交換aaa,發酵液內部存在一定的對流aaa,影響到測溫點aaa,這就使得控制量的變化後aaaa,要經過一段時間aaaa,被控量才發生變化aaaaa,因此這類系統會表現出很大的時滯效應aaaaa。

(2) 時變性:發酵罐的溫控特性主要取決於發酵液內生化反應的劇烈程度aaaaa。而啤酒發酵是從起酵、旺盛、衰減到停止不斷變化的間歇生產過程aaaa,在不同的發酵階段aaaa,酵母活力不同aaaa,造成酒體溫度特性變化aaaa,因此對象特性具有明顯的時變性aaaa。

(3) 大時間常數:發酵罐體積大aaaaa,發酵液體通過罐壁與冷卻水進行熱交換的過程比較慢aaaaa。

(4) 強關聯:因爲威尼斯赌博罐內酒體的對流aaaa,所以在任一控制量的變化均會引起三個被控量的變化aaa。

通過對智能發酵罐上下溫度的控制aaaa,促進上下發酵液對流aaaa,加快酒精發酵aaa。其重點是發酵罐的溫度控制aaaa。溫控對象具有時滯很大:時變性:大時間常數: 強關聯等特性aaaa,每一階段工藝對罐溫aaaa,備壓值的要求不一aaaaa,精度要求過高aaaa,因此採用各種新技術來提高自動化程度非常重要aaaa。

攪拌器折流板(擋板)在生物發酵罐的重要作用

生物發酵罐的主要由罐體、攪拌器、聯軸器、軸承、軸封、擋板、空氣分佈器、換熱裝置、傳動裝置、消泡器、人孔和視鏡以及管路等部件構成aaaaa。

發酵罐在攪拌器運轉時aaa,徑向流會造成液麪中央形成旋渦aaaaa,降低溶氧效果aaaaa。通常在發酵罐內壁裝設擋板aaaa,將徑向流改變爲軸向流可消除漩渦aaaaa,促使液體激烈翻動aaaaa。

罐中心垂直安裝的螺旋槳aaa,在無擋板的情況下aaa,在軸中心形成凹陷的漩渦aaaa。如在同一罐內安裝4-6塊擋板aaa,液體的螺旋狀流受擋板折流aaaa,被迫向軸心方向流動aaaaa,使漩渦消失aaa。

渦輪攪拌器如不滿足全擋板條件aaaa,軸中心位置也有凹陷的漩渦aaa。擋板可改變被液體的流動方向aaaa,使漩渦的徑向流向軸心方向流動aaaaa。

罐內豎立的冷卻列管也可起擋板作用aaaaa,一般不另設擋板aaaa。

攪拌器造成的流型不僅決定於攪拌器本身aaaa,還受罐內附件及其安裝位置的影響aaaa。爲強化軸向混合aaaa,不鏽鋼發酵罐也可採用不同型式槳葉的渦輪式攪拌器或渦輪式與推進式葉輪共用的攪拌系統aaaa。

 

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