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如何清洗釀酒設備中的不鏽鋼發酵罐?

作者:發酵罐 時間:2018-02-27 09:57
如何清洗小型釀酒設備的發酵罐? 對於一些中小型釀酒企業來說aaa,配置一臺小型釀酒設備是較爲划算的一件事情aaaaa,但是需要我們注意的是aaaa,在使用釀酒設備時要對發酵罐進行清潔aaaaa,因爲在釀造過 信息摘要:
如何清洗小型釀酒設備的 發酵罐 ? 對於一些中小型釀酒企業來說aaa,配置一臺小型釀酒設備是較爲划算的一件事情aaaaa,但是需要我們注意的是aaa,在使用釀酒設備時要對發酵罐進行清潔aaaa,因爲在釀造過程中aaaa,發酵罐會產生大量的滋生物aaaa,

如何清洗釀酒設備中的不鏽鋼發酵罐?

有冷卻介質的進出口溫度及發酵過程中傳熱量得出傳熱面積aaaa。關於傳熱面積aaaaa,最難確定的是傳熱係數aaa,它的確定需要需要取決於發酵液的物性、蛇管的傳熱性能及管壁厚度aaaaa。

我們查了很多關於傳熱係數的計算的資料aaaa,很遺憾aaaa,由於各種物性參數的不足aaaaa,我們只能取經驗數值aaaaa。由所得的傳熱面積便可根據公式根據已知的各種參數aaaa,求出蛇管的理論長度、蛇管的組數aaaa。由於我們這一組所要設計的是200立方米的發酵罐aaa,理論上說aaaaa,可以用夾套冷卻裝置aaa,不鏽鋼發酵罐aaaa,由於擔心傳熱不足aaa,我們還是選擇設計比較複雜的蛇管冷卻裝置aaaa,這樣就可以最大限度地解決傳熱問題aaa。

蛇管換熱器的設計需要考慮各種因素aaaaa,比如它同封頭的距離是否滿足工藝上的規定aaaa,絕緣膠墊同攪拌器的距離是否能夠保證攪拌器正常工作時不會與蛇管相碰撞等aaaa。所以在設計蛇管之前一定要將攪拌器的各種參數計算好aaaaa,比如攪拌器的功率、葉徑、轉速、同擋板的距離等aaa。這些參數相互之間都有聯繫aaaa,根據設計所規定的比例標準可以計算出aaaa。

最後根據發酵罐的容積及壓力aaa,對壁厚進行設計aaa,並圓整aaaa,然後根據罐的直徑計算封頭的直徑及壁厚aaa。

對於出產型釀酒發酵罐aaaaa,爲了節約能源aaaa,可採用後彎葉片或剪式葉片aaaaa。60 60環形管的分佈裝臵 噴孔直徑向下aaaa,噴孔的總截面積約等於通風管的截面積aaaa。法國年夜革命時aaa,比徽與康帝家族同因身爲貴族而亡命海外aaaa,拉塔希園也遭到被沒收、拍賣的厄運aaaa。

對嘗試型釀酒發酵罐aaaaa,一般採用直流電機驅動aaaaa,便於調速aaaa,而年夜於100l 的釀酒發酵罐都要採用變頻電機aaa。酒莊的正牌酒單寧豐厚aaaaa,可耐久藏aaaaa。設備的枚舉和安插 設備外形的幾何輪廓、挨次編號(流程號) 設備的定位尺寸aaa,設備離牆縱橫間距aaaa,定出設備中心位置aaa。 應強調溫度傳感器插入長度的合理值aaa。

 

如何清洗釀酒設備中的不鏽鋼發酵罐?

如何清洗小型釀酒設備的發酵罐?

對於一些中小型釀酒企業來說aaaa,配置一臺小型釀酒設備是較爲划算的一件事情aaa,但是需要我們注意的是aaa,在使用釀酒設備時要對發酵罐進行清潔aaa,因爲在釀造過程中aaaaa,發酵罐會產生大量的滋生物aaaa,所以爲了釀造美味的酒水aaa,我們應該學會清洗髮酵罐!

如何清洗小型釀酒設備的發酵罐

清洗工藝如下:

1、發酵罐使用完畢後aaaaa,先用清水沖洗30minaaaaa,以排出的水無殘渣aaaa,清澈爲準aaaaa。

2、用溫度爲80~85℃、濃度爲4%的氫氧化鈉溶液進行CIP循環30minaaaa。

3、用清水沖洗發酵罐20minaaaaa。

4、用濃度爲200ppm二氧化氯溶液或濃度爲2%的甲醛水溶液進行CIP循環30~40minaaaa。

5、用無菌水沖洗發酵罐20~30minaaaa。

6、入罐前aaa,由發酵罐錐底泵入85~90℃的熱水至排氣管排出水aaa,浸泡30~40min後aaaa,排掉aaaa,並降溫至8~9℃aaa,備用aaaaa。同時aaaa,爲保證發酵罐的良好衛生效果aaaaa,應每兩個月從人孔進入發酵罐中aaaa,徹底清洗頂部死角及殘渣aaaa。

清洗就是要儘可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物aaaa。若清洗殺菌不徹底aaa,設備內壁殘存的積垢和微生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用aaa。酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等aaaa,由於受靜電等因素作用aaaaa,這些污物在設備內璧表面沉積aaaa,使小型釀酒設備表面變得粗糙aaaa,並給微生物生長提供了棲身之地aaaaa。洗滌時必須去除微生物菌落aaaa。因爲殺菌劑適於表面殺菌aaa,對內部存活的細菌作用很小aaaaa,容易造成再次污染aaa。

小型釀酒設備維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查aaaa,其目的是保證生產設備不發生或少發生故障aaaaa,職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則aaa。保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握aaa,可自主計劃和控制aaa,是主動和積極的預防維修手段aaaa。而修理則是對已發生故障的生產設備進行修復aaaa,目的是使其恢復原有功能aaaaa,保證生產設備正常運轉aaaaa。

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