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酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐使用、維護保養章程

作者:發酵罐 時間:2018-01-26 14:03
酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐aaaa。操作人員:按本標準對設備進行操作和日常維護保養aaa,並作好相應記錄 aaaa。維修人員:按本標準對設備進行定期維護保養和檢修aaa,並作好相應記錄aaa。設備管理員:指導操作人員進行日常維護保養aaaaa,並提出檢修計劃aaa。 信息摘要:
發酵罐 使用、維護保養 1主題內容 本標準規定了發酵罐的使用及維護保養aaaa。 2適用範圍 本標準適用於酒廠發酵車間 葡萄酒發酵罐 aaaaa。 3職責 操作人員:按本標準對設備進行操作和日常維護保養aaaa,並作好相應記錄 aaaa。 維修人員:按本

酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐使用、維護保養章程

攪拌通風發酵罐的設計需要綜合各種參數aaaa,是有計劃、有目的aaaa,由所需設計的發酵罐的體積aaaa,一步一步計算而來aaaa。需要根據要求設計的年產量及罐的容積填充係數aaa,發酵週期計算所需罐數aaaaa。

有冷卻介質的進出口溫度及發酵過程中傳熱量得出傳熱面積aaaaa。關於傳熱面積aaaaa,最難確定的是傳熱係數aaaa,不鏽鋼白酒儲罐的確定需要需要取決於發酵液的物性、蛇管的傳熱性能及管壁厚度aaaa。我們查了很多關於傳熱係數的計算的資料aaaa,很遺憾aaaa,由於各種物性參數的不足aaa,我們只能取經驗數值aaa。由所得的傳熱面積便可根據公式根據已知的各種參數aaaaa,求出蛇管的理論長度、蛇管的組數aaaaa。

要設計的是200立方米的發酵罐aaaaa,理論上說aaa,可以用夾套冷卻裝置aaa,由於擔心傳熱不足aaaaa,我們還是選擇設計比較複雜的蛇管冷卻裝置aaa,這樣就可以最大限度地解決傳熱問題aaaaa。

蛇管換熱器的設計需要考慮各種因素aaa,比如它同封頭的距離是否滿足工藝上的規定aaa,它同攪拌器的距離是否能夠保證攪拌器正常工作時不會與蛇管相碰撞等aaaa。所以在設計蛇管之前一定要將攪拌器的各種參數計算好aaaaa,比如攪拌器的功率、葉徑、轉速、同擋板的距離等aaaaa。

這些參數相互之間都有聯繫aaaa,根據設計所規定的比例標準可以計算出aaa。最後根據發酵罐的容積及壓力aaaa,對壁厚進行設計aaa,並圓整aaa,然後根據罐的直徑計算封頭的直徑及壁厚aaa。

 

酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐使用、維護保養章程

發酵罐使用、維護保養

1主題內容

本標準規定了發酵罐的使用及維護保養aaaa。

2適用範圍

本標準適用於酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐aaa。

3職責

操作人員:按本標準對設備進行操作和日常維護保養aaaa,並作好相應記錄 aaaa。

維修人員:按本標準對設備進行定期維護保養和檢修aaa,並作好相應記錄aaa。

設備管理員:指導操作人員進行日常維護保養aaaaa,並提出檢修計劃aaa。

4內容

4.1準備

4.1.1檢視設備狀態標誌、清洗消毒標誌aaaa,確認設備允許使用aaaa;

4.1.2檢查蒸汽管道、閥門、電機、電源、空氣分過濾器、飲用水管是否有泄漏點或接通aaa;

4.1.3檢查發酵罐軸封、夾層、攪拌、視鏡閥是否正常aaaaa;

4.1.4用飲用水清洗潔淨本機內、外壁aaaa;

4.1.5用蒸汽空消發酵罐設施及相關管道系統aaa;

4.1.6擰開投料口蓋鏍栓aaa,啓動飲用水泵電源按鈕aaa,按工藝要求加入飲用水和投入生產用原、輔物料aaa,擰緊投料口蓋鏍栓aaaaa;

4.1.7關循環水進水閥aaaaa,開排水閥aaaa,將夾層儲水排乾淨aaaa;

4.1.8檢查機器各部份緊固件是否鬆動和齊全aaaa。

4.2開機

4.2.1置設備狀態標誌爲使用狀態aaa;

4.2.2啓動攪拌控制鍵按鈕aaaa。

4.3使用

4.3.1 空氣分過濾器滅菌aaaa;

4.3.2 關空氣進氣閥aaaa,開排氣閥aaaaa,待壓力降爲零aaa;

4.3.3開蒸汽進汽閥aaaa,排汽閥開1/4圈aaa,壓力升至0.2Mpa時aaa,進入實罐滅菌aaa;

4.3.4開發酵罐蒸汽進汽閥、空氣分過濾器入罐閥、取樣管入罐閥、視鏡閥、排氣閥aaaaa,擰鬆接種口蓋aaa,葡萄酒發酵罐aaaa,通入蒸汽進行升壓、升溫aaaa;

4.3.5罐內壓升0.12-0.14Mpa、溫度升至於120℃-124℃開始計時aaa,滅菌30minaaaaa;

4.3.6在滅菌過程中隨時調節進、排汽閥穩壓aaaa,並作好原始記錄aaaa。

4.4停機

4.4.1滅菌畢aaaaa,關空氣分過濾器、入罐閥、進汽閥aaaaa,開空氣進氣閥、排氣閥將過濾介質乾燥aaaa;4.4.2關發酵罐進汽閥、取樣管、入罐閥aaaa, 擰緊接種口蓋aaaaa;

4.4.3開循環水進水閥、排水閥aaa,進行降溫aaaa;

4.4.4罐內壓降至0.5Mpa、溫度降至50℃-60℃時aaa,關攪拌電源控制鍵按鈕aaa,停止攪拌aaaaa;4.4.5將空氣分過濾器入罐閥開1/4圈aaaaa,排氣閥開1/2圈aaaaa,通入空氣進行攪拌降溫aaaaa,控制好空氣流量aaaaa,以防泡沫封頂aaaa;

4.4.6罐內溫度降至38℃-40℃時aaaaa,通知黴菌崗位接種aaaaa;

4.4.7交看罐崗位按工藝要求進行控溫培養aaa;

4.4.8置設備狀態標誌爲適當的狀態aaaa。

1清洗消毒

執行本設備的清洗消毒標準操作程序aaaa,填寫相應記錄aaa。

3防腐蝕

4保護本設備外壁aaaa,禁止用酸鹼液清洗aaaa;

5漆層、保護層脫落面積之和不得大於總面積的5%aaa,否則應按《醫用設備、管路塗色規定》的要求aaaaa,重新塗刷(處理)aaa;

6攪拌、軸封、空氣和蒸汽管道、閥門的標誌色標及保溫層應保持完整aaaaa;

8應定期對疏水閥及蒸汽閥門進行檢查aaaaa,如有損壞應及時更換aaa。

9每次開汽前、開汽後應將旁通閥門完全打開aaaaa,將罐體夾層內冷凝水完全排盡後aaa,方能正常操作aaaa。

10對罐體進行檢查aaa,查有無裂紋、焊體脫落等aaa。

11應定期對渦輪、渦杆進行潤滑aaaa。

12每半年對轉軸進行清洗aaaaa,或更換軸承、添加潤滑脂aaa。

13禁止設備帶病、帶傷運行aaaa,應隨時注意儀表精度量否合乎生產要求aaa,並定期校驗

14檢修

15發現管路、靜密封點、泄漏應立即處理aaaa;

16禁止私拆、私改設備aaaa;

17檢修中應按本設備的檢修規程的技術要求拆、洗、換、裝aaaaa;

18檢修中禁止使用不當的工具aaa,禁止用暴力拆裝部件aaaa。

19安全和注意事項

20操作過程中發現異常或發生事故aaaaa,應立即中止操作aaa,切斷水、電、氣、汽源aaaa,並報主管人員處理aaaa,禁止隱慝不報aaa,禁止私自拆修aaa;

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文章標題:酒廠發酵車間葡萄酒發酵罐使用、維護保養章程

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