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發酵罐是如何加熱冷卻的,其工藝流程原理是什麼

作者:發酵罐 時間:2017-12-18 10:02
加熱方法:加熱時必須關閉冷媒進管閥門aaa,放盡夾套內的剩餘冷媒aaaaa,再輸入物料aaaa,開啓攪拌器aaaa,然後開啓蒸氣閥門aaaaa,到達所需溫度後aaaa,應先關閉蒸氣閥門aaaa,過2-3分鐘後aaaa,再關攪拌器aaaaa。冷卻方法:關閉蒸氣閥門aaa,放盡夾套剩餘蒸氣冷凝水aaaaa,再開缸底冷媒閥門aaaa, 信息摘要:
發酵罐 的冷熱方法以及工藝過程 發酵罐的冷熱方法 1說明:發酵罐使用前aaaaa,貯液器內須用淡熱水清洗乾淨aaa,然後用蒸氣消毒aaaa。物料漿液由固定在缸蓋上的物料管進入缸內aaaa,或開啓缸蓋倒入aaaa,物料不宜裝的太滿aaaaa,以免物料被攪拌時外

發酵罐是如何加熱冷卻的,其工藝流程原理是什麼

不鏽鋼錐形罐發酵異常情況的解決措施

圓柱錐形發酵罐是目前世界通用的不鏽鋼發酵罐aaaa,該罐主體呈圓柱形aaaaa,罐頂爲圓弧狀aaaa,底部爲圓錐形aaaaa,具有相當的高度(高度大於直徑)aaaaa,罐體設有冷卻和保溫裝置aaaa,爲全封閉發酵罐aaaaa。錐形罐發酵幾種異常現象及處理方法爲:

1、發酵液“翻騰”現象

產生的原因:主要是由於冷卻夾套開啓不當aaa,造成上部溫度與工藝曲線偏差大aaaaa,罐中部溫度更高aaaa,引起發酵液強烈對流aaaaa。另外aaa,壓力不穩aaa,急劇升降也會造成發酵液翻騰aaaaa。

解決辦法:檢查儀表是否正常aaa;嚴格控制冷卻溫度aaaa,避免上部液溫度過高aaa;保持罐內壓力穩定aaa。

2、發酵罐結冰

當不鏽鋼發酵罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右aaaa,會使貯期罐內溫度達到的冰點(-2.3℃—-1.8℃)aaaa,可能導致冷卻帶附近結冰aaaa。

結冰的原因:儀表失靈、溫度參數選擇不當、熱電阻安裝位置深度不合適、儀表精度差、操作不當等aaa。

解決辦法:檢查測溫元件及儀表誤差aaaaa,特別要檢查鉑電阻是否泄漏aaaaa,若泄漏應烘烤後石蠟密封或更換aaaaa;選擇恰當的測溫點位置和熱電阻插入深度aaaa;加強工藝管理aaaa,及時排放酵母aaaaa;冷媒液溫度應控制在-4℃—-2.5℃aaaaa,不能採用-8℃以下的冷媒液aaa。

3、酵母自溶

發生原因:當罐下部溫度與中、下部溫度差1.5℃—5℃以上時aaaa,會造成酵母沉降困難和酵母自溶現象aaa。罐底酵母泥溫度過高(16℃—18℃)、維持時間過長aaaa,也會造成酵母自溶aaa,產生酵母味aaaaa,有時會出現啤酒殺菌後混濁aaaa。

解決辦法:檢查儀表是否正常aaaaa;及時排放酵母泥aaaaa;冷媒溫度保持爲-4℃aaa,貯酒期上、中、下溫度保持在-1℃—1℃之間aaaaa。

4、飲用啤酒後“上頭”現象

發生原因:一般啤酒中高級醇含量超過120mg/Laaaaa,異丁醇超過10mg/Laaaaa,異戊醇含量超過50mg/Laaaaa,會造成飲後“上頭”現象aaaa。

解決辦法:選用高級醇產生量低的酵母菌種aaaaa;適當提高酵母添加量aaaaa,減少酵母的增殖量aaaa,酵母細胞數以15×106個/ml爲宜aaaa;控制爲12°P麥汁α-氨基氮含量在180mg/L±200mg/L左右aaa;控制麥汁中溶解氧含量在8mg/L—10mg/Laaaa;控制好發酵溫度和罐壓aaa。

 

發酵罐是如何加熱冷卻的,其工藝流程原理是什麼

發酵罐的冷熱方法以及工藝過程

發酵罐的冷熱方法

1說明:發酵罐使用前aaaaa,貯液器內須用淡熱水清洗乾淨aaa,然後用蒸氣消毒aaaa。物料漿液由固定在缸蓋上的物料管進入缸內aaaaa,或開啓缸蓋倒入aaa,物料不宜裝的太滿aaaa,以免物料被攪拌時外濺aaaa,造成環境不衛生或損失aaaa。

2加熱方法:加熱時必須關閉冷媒進管閥門aaaaa,放盡夾套內的剩餘冷媒aaaa,再輸入物料aaaa,開啓攪拌器aaaaa,然後開啓蒸氣閥門aaaaa,到達所需溫度後aaa,應先關閉蒸氣閥門aaa,過2-3分鐘後aaaaa,再關攪拌器aaaa。

3冷卻方法:關閉蒸氣閥門aaaaa,放盡夾套剩餘蒸氣冷凝水aaaaa,再開缸底冷媒閥門aaaa,使冷媒從夾套通過aaaaa,降低缸內物料的溫度aaaa。

發酵罐的工藝過程

1、根據設計圖紙、技術標準以及現場作業情況aaaa,來編制合理的工藝過程aaa,以及一些檢驗方面的標準aaaaa。

2.檢驗人員對製作的原材料aaaa,包括鋼板、焊材等aaaaa,進行檢驗aaaaa,檢驗合格後才能投入使用aaa。

3.對筒節用料鋼板進行直線度及垂直度的檢查aaa,邊與邊之間應相互垂直aaa,嚴格掌握下料長度aaaaa,避免不必要的浪費aaaa。

4.封頭坯板下料aaa,然後拼接焊縫aaaa,一般是採用埋弧自動焊aaaaa,然後進行焊縫的檢驗aaaaa,檢驗合格之後aaaa,才能進行下道工序aaaaa。

5.壓制前aaa,應先檢查壓制面的焊縫aaa,其餘高應與母材齊平aaa,以防壓制過程中出現問題aaaa。

6.使用旋壓成型工藝aaaaa,對封頭進行旋壓成型和平邊aaa,然後對焊縫進行檢查aaaaa,符合要求的才能運送至現場aaa。

7.錐體拼接成整體後aaaaa,組焊成一個整體aaaaa。

8.發酵罐的筒體一般是採用卷板機卷製成型aaaa,小型發酵罐aaaaa,然後進行焊接aaa,且筒壁直線度應不大於規定數值aaaaa。

9.發酵罐的第一條縱焊縫焊接好的同時aaaa,應將試板焊完aaaaa,並進行檢查試驗aaaa,一般縱縫是採用埋弧自動焊aaa。

10.封頭、筒節、錐體成型後aaaaa,焊縫應進行打磨aaaaa,要打磨至與母材齊平aaaa,不能低於母材aaa,焊縫磨平後應進行探傷檢測aaaa。

 

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