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錐形發酵罐的工藝要求有哪些

作者:發酵罐 時間:2017-12-13 10:10
有效的控制原料質量和糖化效果aaa,每批次麥汁組成應均勻aaa,如果各批麥汁組成相差太大aaa,將會影響到酵母的繁殖與發酵aaaa。控制發酵溫度應保持相對穩定aaa,避免忽高忽低aaa。溫度控制以採用自動控制爲好aaaa。應儘量進行CO2回收aaaa,以便於進行CO2洗滌、補充酒中C 信息摘要:
錐形 發酵罐 的七點工藝要求: ①有效的控制原料質量和糖化效果aaaa,每批次麥汁組成應均勻aaa,如果各批麥汁組成相差太大aaaaa,將會影響到酵母的繁殖與發酵aaa。 ②罐的容量應與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數相適應aaaaa,要求在

錐形發酵罐的工藝要求有哪些

文氏管發酵罐的原理如下:

文氏管發酵罐是用泵將發酵液壓入文氏管中aaaaa,這種設備適用於宇宙飛船的密封艙中aaaaa,利用藻類的光合作用將氣體中的二氧化碳還原成氧aaa。用泵將發酵液壓入文氏管中aaa,由於文氏管的收縮段中液體的流速增加aaaa,形成真空將空氣吸入aaaaa,使氣泡分散與液體混合aaa,微生物獲得的生長和代謝所需要的氧氣aaa。

由於文氏管的收縮段中液體的流速增加aaaa,形成負壓aaaaa,將空氣吸入aaaa,並使氣泡分散與液體混合aaaa,增加發酵液中含氧量aaaa。這種裝置的優點是:吸氧的效率高aaa,氣、液、固三相均勻混合aaaa,設備簡單aaa,aaaaa,無須空氣壓縮機及攪拌器aaaaa,動力消耗省aaaaa。

 

通用式文氏管發酵罐系列尺寸

公稱容積

罐內徑/mm

圓柱高H0/mm

封頭高h/mm

罐體總高H/mm

封頭容積

圓柱部分容積

不計上封頭的容積

全容積

攪拌槳直徑Dt/mm

攪拌轉速/(r/min)

電動機功率/kW

攪拌軸直徑/mm

冷卻方式

50L

320

640

105

850

6.3L

52L

58.3L

64.6L

112

470

0.4

25

夾  套

100L

400

800

125

1050

11.5L

100L

112L

123L

135

400

0.4

25

200L

500

1000

150

1300

21.3L

197L

218 L

239L

168

360

0.6

25

500 L

700

1400

200

1800

54.5L

540L

595L

649L

245

265

1.1

35

1.0m3

900

1800

250

2300

0.112m3

1.14 m3

1.25 m3

1.36 m3

315

220

1.5

35

5.0m3

1500

3000

400

3800

0.487 m3

5.3 m3

5.79 m3

6.27 m3

525

160

5.5

50

10 m3

1800

3600

475

4550

0.826 m3

9.15 m3

9.98 m3

10.8 m3

630

145

13

65

夾套或列管

20 m3

2300

4600

615

5830

1.76 m3

19.1 m3

20.86 m3

22.6 m3

770

125

23

80

列  管

50 m3

3100

6200

815

7830

4.2 m3

46.8 m3

51 m3

55.2 m3

1050

110

55

110

100 m3

4000

8000

1040

10080

9.02 m3

100 m3

109 m3

118 m3

1350

Δ

Δ

Δ

200 m3

5000

10000

1300

12600

16.4 m3

197 m3

213 m3

230 m3

1700

Δ

Δ

Δ

注:(1)本表以穀氨酸發酵罐爲依據(採用兩組六彎葉攪拌槳)aaaa。

(2)100 m3以上的發酵罐要考慮傳到的方式aaaa,故有Δ的幾項爲列入aaaa。

 

錐形發酵罐的工藝要求有哪些

錐形發酵罐的七點工藝要求:

①有效的控制原料質量和糖化效果aaaa,每批次麥汁組成應均勻aaaaa,如果各批麥汁組成相差太大aaaaa,將會影響到酵母的繁殖與發酵aaa。

②罐的容量應與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數相適應aaa,要求在16h內裝滿一罐aaaaa,最多不超過24haaaa,進罐冷麥汁對熱凝固物要儘量去除aaa,如能儘量分離冷凝固物則更好aaa。

③冷麥汁的溫度控制要考慮每次麥汁進罐的時間間隔和滿罐的次數aaaaa,如果間隔時間長次數多aaaaa,可以考慮逐批提高麥汁的溫度aaaa,也可以考慮前一、二批不加酵母aaa,之後的幾批將全量酵母按一定比例加入aaaaa,添加比例由小到大aaaa,但應注意避免麥汁染菌aaaaa。也有采用前幾批麥汁添加酵母aaa,最後一批麥汁不加酵母的辦法aaaaa。

④冷麥汁溶解氧的控制可以根據酵母添加量和酵母繁殖情況而定aaa,一般要求每批冷麥汁應按要求充氧aaa,混合冷麥汁溶解氧不低於8mg/Laaaa。

⑤控制發酵溫度應保持相對穩定aaaa,避免忽高忽低aaaa。溫度控制以採用自動控制爲好aaaaa。

⑥應儘量進行CO2回收aaaaa,以便於進行CO2洗滌、補充酒中CO2和以CO2背壓等aaaaa。

⑦發酵罐最好採用不鏽鋼材料製作aaa,以便於清洗和殺菌aaaaa,當使用碳鋼製作發酵罐時aaaaa,應保持塗料層的均勻與牢固aaa,不能出現表面凹凸不平的現象aaa,使用過程中塗料不能脫落aaaa。發酵罐要裝有高壓噴洗裝置aaaa,噴洗壓力應控制在0.39~0.49MPa或更高aaa。

啤酒智能發酵罐控制系統aaa,穩定可靠aaaa,自動化程度高aaa,故障率極低aaaaa,從而提高了勞動生產率aaaaa,滿足了市場的需要aaaa。而且針對不同的發酵階段可以設定不同的蒸發溫度aaa,使啤酒發酵罐的降溫工藝更合理aaaaa,控制更準確aaaaa,同時對製冷站的節能降耗也會有一定的幫助aaaa。控制站是整個控制系統的核心aaaaa,具有可靠性高、響應快、功能強、精度高、抗干擾能力強等特性aaa。

 

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