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啤酒發酵罐的清洗機理及影響清洗效果的相關因素

作者:發酵罐 時間:2017-12-11 09:44
對於發酵罐來說aaaaa,其積垢成份主要有酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等aaaaa。採用一定衝擊強度的水流洗刷的辦法aaa;也可以採用化學能aaaa,如使用酸性(或鹼性)清洗劑aaaaa,使污物疏鬆、崩裂或溶解aaaaa,從而脫離附着表面aaaa; 信息摘要:
影響啤酒 發酵罐 清洗效果的相關因素有哪些aaaa? 要想弄明折影響清洗效果的相關因素首先要清楚啤酒發酵罐的清洗機理是什麼aaaaa? 啤酒發酵罐的清洗機理 :啤酒生產過程中aaaaa,與物料接觸的設備表面aaaa,由於各種原因會沉積一些污物aaaa。

啤酒發酵罐的清洗機理及影響清洗效果的相關因素

發酵罐的結構:機械攪拌通風發酵罐主要部件包括罐身aaaaa,攪拌器aaaa,擋板aaa,冷卻裝置aaa,空氣分佈裝置aaaaa。軸封等aaa。

不鏽鋼發酵罐的罐體是根據最大使用壓力來設計aaa。

(1)首先罐體要密封aaa,能承受一定的壓力aaaa。

(2)形狀爲圓柱狀aaaa,兩端用橢圓型或碟形封頭焊接而成aaaa,這樣發酵罐受力均勻aaaaa,死角少aaa,物料容易排出aaaa。

(3)材料爲不鏽鋼或複合不鏽鋼製成aaa。

(4)高度與直徑比爲1.7∽4∶1aaaaa。

(5)除此外aaaaa,在罐體的上面還有一些附屬設備如排氣孔aaaa,接料孔等aaaa。罐設計總的原則是罐體上接孔越少越好aaaa,能合併就合併aaa。

 

啤酒發酵罐的清洗機理及影響清洗效果的相關因素

影響啤酒發酵罐清洗效果的相關因素有哪些aaa?

要想弄明折影響清洗效果的相關因素首先要清楚啤酒發酵罐的清洗機理是什麼aaaa?

啤酒發酵罐的清洗機理:啤酒生產過程中aaaa,與物料接觸的設備表面aaaaa,由於各種原因會沉積一些污物aaa。對於發酵罐來說aaaa,其積垢成份主要有酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等aaaa。因爲受靜電等因素作用aaa,這些污物與發酵罐內壁表面之間具有一定的吸附能量aaaa,很顯然aaaaa,爲了驅使污物脫離罐壁aaaa,必須付出一定的能量aaaaa。此能量可以是機械能aaaa,即採用一定衝擊強度的水流洗刷的辦法aaaa;也可以採用化學能aaa,如使用酸性(或鹼性)清洗劑aaaa,使污物疏鬆、崩裂或溶解aaaa,從而脫離附着表面aaa;還可以是熱能aaaa,即通過提高清洗的溫度aaaaa,加快化學反應速度及加速清洗過程的進行aaaaa。事實上aaa,清洗過程往往是機械作用、化學作用和溫度效應共同作用的結果aaaaa。

明白了發酵罐的清洗機理後我們一塊來看一下哪些因素會影響到發酵罐的清洗效果aaa;

影響啤酒發酵罐清洗效果的相關因素:

1、沖刷強度是影響清洗效果的又一主要因素aaaa。無論沖洗管道還是罐壁aaaaa,只有當洗液處於湍流狀態時aaa,其清洗效果才最佳aaa。因此aaaa,需對衝洗強度和流量進行有效控制aaaa,以使設備表面充分溼潤aaaa,保證最佳的清洗效果aaa。

2、清洗劑本身產生的效果取決於它的類型(酸或鹼)、活性以及濃度aaa。

與球型洗滌器相比aaaaa,移動式發酵罐旋轉噴射型洗滌器可以採用較低的清洗液流量aaa。由於沖洗介質通過時aaaaa,洗滌器利用流體的反衝力進行旋轉aaaaa,沖洗和流空交替進行aaaaa,從而提高了清洗效果aaa。

 

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