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發酵罐滅菌操作應以溫度爲主壓力爲輔且培養基流速最重要

作者:發酵罐 時間:2017-12-10 09:25
控制發酵罐加熱溫度是滅菌操作的主要條件aaaaa,控制發酵罐壓是因爲蒸汽壓力與溫度有一定的對應關係aaaaa,連續滅菌時應注意控制打料溫度的均勻一致aaa,避免忽快忽慢aaa,因爲培養基流速太快aaa,在威勢發酵罐內停留時間太短aaaa,滅菌不徹底aaa,培養基流速過慢則培 信息摘要:
發酵罐 滅菌操作應以溫度爲主壓力爲輔 1、發酵罐滅菌操作中爲什麼要以溫度爲主aaaa,壓力爲輔進行控制aaa? 控制發酵罐加熱溫度是滅菌操作的主要條件aaaaa,控制發酵罐壓是因爲蒸汽壓力與溫度有一定的對應關係aaa,一般情況下aaa,滅菌時達

發酵罐滅菌操作應以溫度爲主壓力爲輔且培養基流速最重要

上罐發酵工作的組織流程aaa。

答:上罐發酵工作的組織流程主要有:

1)罐體清洗:對罐體、攪拌槳、各管路清洗疏通aaa。

2)空罐消毒:空消兼保壓試驗aaa。121℃aaaa,20minaaa,罐壓≤0.15MPaaaaaa。

3)實際裝料滅菌(實消):實消前aaa,將校正好的pH、DO電極裝入發酵罐aaa,滅菌後aaaaa,需對pH、DO電極在線校正aaa。此過程還需對機封軸、取樣閥、放料閥、Ⅱ級空氣過濾器、尾氣過濾器滅菌aaaaa。121℃aaaa,30min(閥門、過濾器爲20min)aaaa,罐壓≤0.15MPaaaaa。

4)發酵培養:罐壓維持0.02-0.03MPaaaaa。記錄罐溫、攪拌速度、通氣量、罐壓、pH、DO、泡沫變化、發酵液粘稠度、發酵液顏色等數據aaaaa。每隔12hr取樣一次aaaaa。根據所記錄的數據aaaaa,繪製pH、DO、生物量、酶活、殘糖量對發酵時間的動態曲線圖aaaaa。

5)放罐及後續工藝處理階段:放罐完畢aaa,取下pH、DO電極aaaa,清洗乾淨後aaaa,裝入電極保護液套中保存aaaa。發酵液進入後續處理工藝aaaa。

6)罐體清洗:關閉蒸汽發生器、停止攪拌aaaa,及時將發酵罐、攪拌槳等清洗乾淨aaa,防止微生物污染、擴散aaa。

葡萄酒發酵罐過壓時aaaa,應採取哪些措施aaaaa?

答:發酵過程中aaaa,發酵罐過壓時(≥0.15MPa)可採取以下措施:

(1)將進氣流量設定爲0aaa,若仍不能控制aaaa,則將空壓機關閉aaaaa。

(2)取消DO-轉速關聯控制aaa,晚上無人值班時須取消DO-轉速關聯控制

發酵罐滅菌操作應以溫度爲主壓力爲輔且培養基流速最重要

發酵罐滅菌操作應以溫度爲主壓力爲輔

1、發酵罐滅菌操作中爲什麼要以溫度爲主aaaaa,壓力爲輔進行控制aaaa?

控制發酵罐加熱溫度是滅菌操作的主要條件aaaa,控制發酵罐壓是因爲蒸汽壓力與溫度有一定的對應關係aaaa,一般情況下aaaa,滅菌時達到一定罐壓即表示溫度也到了aaaa,但是若僅控制發酵罐壓aaa,則並不安全可靠aaaa,因操作不當可能會出現虛假罐壓aaa,所以熱滅菌操作中必須要以溫度爲主aaaaa,壓力爲輔進行控制.

2、爲什麼培養基的常規工藝定爲121度30分鐘aaaaa?

發酵罐培養基的滅菌要達到兩個目的aaaaa,一是儘可能殺死全部雜菌aaaaa,尤其是芽孢aaa,二是最大限度的保留培養基的營養成分aaaa,目前認爲最耐熱的嗜熱脂肪芽孢桿菌的芽孢作爲研究對象aaa,其結果是十分可靠的.通過計算從理論上要殺死全部芽孢aaaa,需要無窮長的時間或上升到極高溫度aaaa,這樣就會使培養基成分幾乎全部被破壞aaa,實際上要同時達到上述兩個目的aaa,可以設定允許1/1000個細菌存活aaaaa,即1000批允許一批aaaaa,在這個前提下aaa,通過計算aaaa,結果爲121度30分鐘.

3、爲什麼發酵罐連續滅菌時培養基流速不能太快也不能太慢aaaaa?

發酵罐aaaa,不鏽鋼白酒儲罐連續滅菌的優點是滅菌的時間短aaaaa,培養基成分破壞少aaa,連續滅菌時應注意控制打料溫度的均勻一致aaa,避免忽快忽慢aaa,因爲培養基流速太快aaaa,在威勢發酵罐內停留時間太短aaa,滅菌不徹底aaa,培養基流速過慢則培養基成分破壞就會增加aaaa,影響發酵單位的增加.

 

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