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發酵設備不鏽鋼發酵罐的五個歷史發展階段

作者:發酵罐 時間:2017-11-18 09:53
啤酒發酵設備的發酵罐發展歷史 不鏽鋼發酵罐/啤酒發酵罐的五個發展階段: 第一階段:1900年以前aaaaa,是現代發酵罐的雛形aaa,它帶有簡單的溫度和熱交換儀器aaa。 第二階段:1900-1940年aaaaa,出現了20 信息摘要:
啤酒發酵設備的 發酵罐 發展歷史 不鏽鋼發酵罐 /啤酒發酵罐的五個發展階段: 第一階段:1900年以前aaaaa,是現代發酵罐的雛形aaaaa,它帶有簡單的溫度和熱交換儀器aaaaa。 第二階段:1900-1940年aaa,出現了200m3的鋼製發酵罐aaa,在麪包酵母發酵罐中

發酵設備不鏽鋼發酵罐的五個歷史發展階段

釀酒發酵罐作爲常用的發酵罐">發酵罐之一aaa,應用範圍廣泛aaa。但是很多客戶aaaaa,對於釀酒發酵罐的作業原理以及具體應用不甚瞭解aaaaa,今天我們就來說說釀酒發酵罐的相關知識aaa。

釀酒發酵罐廣泛應用於乳製品發酵、啤酒發酵、葡萄酒發酵、酒廠廢水處理設備、沼氣發酵設備等領域aaaaa。固體發酵法是在釀酒發酵罐是指利用自然底物做碳源及能源aaaa,或利用惰性底物做固體支持物aaaaa,其體系無水或接近於無水的發酵過程aaa。主要有淺盤式發酵和厚層通風發酵aaaa。

釀酒發酵罐的工作原理

微生物生長在潮溼不溶於水的基質進行發酵aaa,在固體發酵過程中不含任何自由水aaa,隨著微生物產出的自由水的添加aaaa,固體發酵規模延伸至黏稠發酵以及固體顆粒懸浮發酵aaaa。可以以爲每個細胞之間的生長環境未必相同aaaa。

爲進一步提高培育效率aaaa,選用增大外表積的方法aaa。試驗室內一般選用試管斜面、培育皿、三角瓶、克氏瓶等培育aaa,工廠大多選用曲盤、簾子以及通風制曲池等aaaaa,特別是在黴菌的培育中aaaa,當前仍選用固體培育法制曲aaaa。因爲選擇農副產品如麩皮等作質料aaaa,價格低廉aaa,其顆粒外表積大aaaa,疏鬆通氣aaaaa,質料易大量取得aaaa,因而釀酒職業用得很遍及aaa。可是aaaaa,因爲大規模外表培育技能仍有許多困難aaaaa,在發酵生產上aaaa,能用液體外表培育的aaa,大多選用液體深層培育法來代替aaaa。

固體發酵生產流程大致如下:

生產菌種---固體種或液體種---接種---釀酒發酵罐---發酵---發酵料烘乾---粉碎---復配---檢測---包裝---成品aaaa。

釀酒發酵罐的優勢主要表現在以下三個方面:

(1)培養基簡單且來源廣泛aaaa,多爲便宜的天然基質或工業生產的下腳料;

(2)基質含水量低aaa,可大大減少生物反應器的體積aaaaa,不需要廢水處理aaa,環境污染較小;

(3)投資少aaaa,能耗相對較低;發酵過程一般不需要嚴格的無菌操作aaa,技術要求較低;

固體發酵生產的缺點是主要爲較難實行自動化、勞動強度大、生產效率較低等aaa。

按照發酵罐的固體發酵設備aaaaa,分爲立式雙驅乾溼復混機類的和多聯全自動不鏽鋼發酵罐類aaa。釀酒發酵罐採用內循環方式aaa,用攪拌槳分散和打碎氣泡aaaaa,它溶氧速率高aaaa,混合效果好aaaaa。

發酵罐的罐體主體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功能aaa。罐體與上下橢圓頭均採用旋壓R角加工aaaa,罐內壁經鏡面拋光處理aaaaa,衛生無死角aaa,而全封閉設計確保物料始終處於無污染的狀態下混合、發酵aaaaa。設備配備空氣呼吸孔aaaaa,CIP清洗噴頭aaa,人孔、進出料口等裝置aaaa。

釀酒發酵罐的實際應用

釀酒發酵罐的培養基單純aaaaa,例如穀物類、小麥麩、小麥草、大宗穀物或農產品等均可被運用aaa,發酵質料本錢較經濟aaaa。自吸泵基質前處置較液體發酵少aaaa,例如簡略加水使基質潮溼aaa,或簡略磨破基質增加觸摸面積即可aaaa,不需特別機具aaaa,一般家庭即可進行進程aaaaa。因獲得水分可削減雜菌污染aaa,此種低滅菌進程即可實施的發酵aaaa,不鏽鋼白酒儲罐aaa,合適低技能地區運用aaaa。

能發生特別產品aaaa,如紅麴發生的赤色色素是液體發酵的十倍aaa,又Aspergillus在固體發酵所發生的glucosidase較液體發酵發生的酵素更具耐熱性aaaa。固體發酵適當於運用適當高的培養基aaaaa,且能用較小的反應器進行發酵aaaaa,單位體積的產值較液體爲高aaaaa。下流的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純aaaaa,常是整個基質都被運用aaaa,如做爲飼料添加物則不需求收回及純化aaa,無廢棄物的疑問aaa。固體發酵可食物發生特別風味aaa,並進步營養價值aaaa,如天培可作爲肉類的代用品aaaaa,其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收aaaa。

固態發酵就是釀酒的原料呈固態aaaa。原料分主料和輔料aaaaa,主料就是糧食aaaa,輔料是稻糠、穀糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯aaaaa。主料、輔料灑水摻和aaaaa,再摻入酒麴aaa,或壓實aaa,或疏鬆aaa,或密封aaa,或敞晾aaa,以調節溫度、溼度和空氣aaa,進而調節微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學的反應aaaa。這個過程就是發酵aaaa。

通過發酵aaaaa,糧食中的澱粉先分解爲糖再轉化爲酒精aaaa,糧食中的脂肪先分解爲各種脂肪酸再轉化爲脂肪酸酯和有機酸aaa,糧食中的蛋白質先分解爲各種氨基酸再轉化爲醇類、醛類、酮類和含氮化合物aaa。這些成分共同組成酒aaa,刨除水aaa,酒精佔99%aaaaa,其他只佔1%aaa,但是如果沒有這1%aaaaa,就只是酒精而不是酒aaaa。這樣釀出的酒aaaaa,就是傳統工藝純糧固態發酵的白酒aaaaa。

近年來隨着科學技術的不斷進步aaa,作爲關係國計民生的發酵行業取得了飛速的發展aaaa,發酵罐也從傳統向現代化方向更新aaa。未來aaaa,釀酒發酵罐的應用也將日漸廣泛aaa。

 

發酵設備不鏽鋼發酵罐的五個歷史發展階段

啤酒發酵設備的發酵罐發展歷史

不鏽鋼發酵罐/啤酒發酵罐的五個發展階段:

第一階段:1900年以前aaa,是現代發酵罐的雛形aaaa,它帶有簡單的溫度和熱交換儀器aaa。

第二階段:1900-1940年aaa,出現了200m3的鋼製發酵罐aaa,在麪包酵母發酵罐中開始使用空氣分佈器aaaaa,機械攪拌開始用在小型的發酵罐中aaa。

第三階段:1940-1960年aaaaa,機械攪拌aaa,通風aaa,無菌操作和純種培養等一系列技術開始完善aaaaa,發酵工藝過程的參數檢測和控制方面已出現aaaaa,耐蒸汽滅菌的在線連續測定的pH電極和溶氧電極aaaaa,計算機開始進行發酵過程的控制aaaaa。發酵產品的分離和純化設備逐步實現商品化aaa。

第四階段:1960-1979年aaa,機械攪拌通風發酵罐的容積增大到80-150m3aaa。由於大規模生產單細胞蛋白的需要aaa,又出現了壓力循環和壓力噴射型的發酵罐aaaa,葡萄酒發酵罐aaa,它可以克服—些氣體交換和熱交換問題aaaaa。計算機開始在發酵工業上得到廣泛應用aaa。

第五階段:1979年至今aaaa。生物工程和技術的迅猛發展aaaaa,給發酵工業提出了新的課題aaaa。於是aaa,大規模細胞培養髮酵罐應運而生aaaaa,胰島素aaaaa,干擾素等基因工程的產品走上商品化aaa。

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